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A. Escoffier Le Guide Culinaire The Complete Guide to the。Amazon | Le Guide Culinaire | Escoffier, Auguste | Regional。エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。The complete guide to the art of modern cookery = Le guide。【正規品オラクルカード】生産150個限定のレア物！✨ハウスキャットVol.1。激レア！初版 エキサイティングゲームブック エスパー 火の王の伝説 桐原書店。狩猟 陸軍少将 大場弥平 著。続 大分県の刀 (銘鑑付)。【未使用に近い】【初版】図説女子中制服百科。秘伝　密教　宿曜占星術。原種洋蘭大図鑑 白石茂 285属1198種収録。美品　PASSING THE FLAME　トンボ玉　洋書